（1）食品工廠潔凈廠房的位置選擇

  在選擇食品工廠潔凈車間位置時(shí)，應(yīng)在空氣中粉塵和有害氣體濃度低、自然環(huán)境良好的地區(qū)設(shè)置，以降低潔凈車間凈化空調(diào)系統(tǒng)過濾裝置的負(fù)荷，降低運(yùn)行能耗。

  （2）食品工廠總平面布置

  在食品工廠總體布局中，在保證產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量的前提下，將生產(chǎn)車間、輔助生產(chǎn)車間、倉庫和公用動(dòng)力設(shè)施按產(chǎn)品生產(chǎn)工藝要求盡可能有序地組合成綜合生產(chǎn)車間，從而縮短各種公用電力管道，減少運(yùn)輸量或運(yùn)距，使部分公用電力設(shè)施靠近負(fù)荷中心，從而降低能耗，提高能效。

  （3）食品工廠潔凈廠房內(nèi)的工藝平面布置

  在食品工廠潔凈廠房進(jìn)行工藝平面布置時(shí)，應(yīng)高度重視節(jié)能要求的落實(shí)。例如，潔凈室只能布置有潔凈要求的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備和必要的房間，并根據(jù)不同空氣潔凈度等級的要求分別布置，盡量減少潔凈室的面積，因?yàn)闇p少潔凈室的面積或減少先進(jìn)潔凈室的面積是為了降低能耗。在滿足生產(chǎn)技術(shù)和噪聲要求的前提下，要求潔凈室的清潔度盡可能靠近空調(diào)室的布置，以減少管道的長度和能量損失。

  在食品工廠潔凈廠房的設(shè)計(jì)中，要認(rèn)真了解產(chǎn)品生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)和要求，正確規(guī)劃食品工廠潔凈室（區(qū)）并合理確定空氣潔凈度水平，認(rèn)真設(shè)計(jì)食品工廠潔凈廠房的平面和空間，布置工藝生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)服務(wù)區(qū)、人員凈化、物料凈化等不同區(qū)域的輔機(jī)室，并考慮工藝設(shè)備維修、管道布置、氣流流態(tài)、凈化和空調(diào)系統(tǒng)的生產(chǎn)運(yùn)行、安裝和維護(hù)；綜合協(xié)調(diào)各類公用電力設(shè)施，使?jié)崈羰颐娣e更小，潔凈空間適宜，滿足產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量和空氣潔凈度水平的要求，使?jié)崈羰移矫婧涂臻g布局盡可能降低能耗。利用潔凈的小房間、潔凈的工作臺(tái)、層流蓋、潔凈的隧道、微環(huán)境等，盡可能減少高檔潔凈室的面積是可行的措施。

  （4）在進(jìn)行建筑平面、立面設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)努力貫徹節(jié)能要求

  與業(yè)主、工藝設(shè)計(jì)師密切配合，在確定門窗的數(shù)量、位置、尺寸、外墻的結(jié)構(gòu)、厚度、立面造型時(shí)，既要滿足產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝要求，又要使建筑外觀美觀適用，又要滿足國家節(jié)能要求，盡量降低能耗。例如，建筑平面或立面的凹凸變化使得建筑物的形狀生動(dòng)逼真，但這種變化也會(huì)增加外墻的面積，建筑外墻的熱損失是建筑能耗的重要組成部分，特別是清潔廠房的室內(nèi)外溫差大，建筑外墻面積的增加使建筑能耗的增加更加明顯。并且可以采用一些簡潔、明亮的建筑形狀和色調(diào)，適應(yīng)產(chǎn)品的特點(diǎn)，使清潔的工廠建筑美觀、大方、現(xiàn)代。潔凈廠房的建筑圍護(hù)結(jié)構(gòu)應(yīng)采用保溫、氣密性好的材料和結(jié)構(gòu)，推廣應(yīng)用建筑外墻內(nèi)保溫或夾層保溫復(fù)合墻板是降低建筑能耗的重要措施。

  食品工廠潔凈廠房門窗設(shè)計(jì)是否恰當(dāng)是降低潔凈廠房建筑能耗的重要課題..一是根據(jù)潔凈室的特點(diǎn)，控制窗墻比，減少外墻上的窗面積..其次，門窗結(jié)構(gòu)的氣密性和材料的選擇具有較高的質(zhì)量和可靠性，以保證門窗的保溫（冷）效果，減少冷空氣的滲透，防止“冷橋”現(xiàn)象的發(fā)生。